海外发展

酱油制造业务
向世界推广酱油的挑战史

现在,龟甲万的酱油在全世界一百多个国家中深受爱戴,在海外已拥有了八家生产基地。
酱油将成为在世界各处受爱戴的调味品--。支撑龟甲万海外发展的动力是对公司自产酱油的自信和自豪。
面向海外,特别是向亚洲以外的北美正式出口酱油,起步于第二次世界大战后。看到来日本的很多美国人都非常喜欢酱油的味道,龟甲万确信“酱油的美味世界共通”。
海外战略的关键并非在当地市场推广日本料理,而是尽可能在当地的食材和烹调方式中使用酱油。我们认为,在普及酱油时重要的是发挥酱油不挑食材,与各种菜肴都搭配的特性,并与当地饮食文化相融合。
1957年于旧金山成立销售公司,旨在正式进军美国市场。经过了半个多世纪的时间,如今将近一半的美国家庭常备酱油,“Kikkoman”已成为"Soy Sauce"的代名词。

令人着迷的酱油香

由于酱油与肉类烹饪极为相配,使得酱油在美国有了飞跃性的普及。首先以超市为中心,举办了沾酱油烤肉的试吃活动。为了让酱油融入一般家庭料理,还开发了菜谱在报纸、杂志等媒体上刊登宣传。
借由“Delicious on Meat”这一引人注意的广告语,以及一系列积极推销活动,使美国的消费者理解到了酱油是极为适合肉类烹饪的调味品。为使酱油与肉类这一组合更加简便易行而专门开发的产品,便是“照烧酱”。1961年起一经销售便大受欢迎并维持至今,“TERIYAKI”一词甚至被收录在了韦伯字典中。

美国诞生的广告名言“ALL-PURPOSE SEASONING”

1956年(昭和31年),在美国报刊《旧金山纪事报》中,刊登了题目为“Kikkoman是All-Purpose Seasoning”的介绍文章。翻成日文即为“万能调味料”。
此后,龟甲万酱油的标签中增加了“ALL-PURPOSE SEASONING”的表述。酱油是一种不挑食材和菜肴,与任何食物都搭配的调味品。半个多世纪以前在美国诞生的广告名言,象征了龟甲万酱油成为世界“KIKKOMAN”的当今现状。

凭借当地力量生产酱油

凭借踏实且积极的营销活动,酱油逐渐渗入到了美国的饮食文化当中。随着消费量的增长,供应体制也从产品出口转变为用集装箱运输后在当地装瓶,其后又迎来了在当地生产并销售的阶段。
1973年,龟甲万在位于美国中西部威斯康辛州沃尔沃思成立了首家海外生产基地,“Made in USA”的酱油第一次走向市场。这是成立销售公司16年后的事情。
当地生产成功的关键在于龟甲万在海外的经营姿态。简而言之,就是“经营当地化”,企业成为当地的“优秀企业公民”。在建设工厂之际,为了与地区社会共存共荣,龟甲万尽可能与当地企业合作,并积极录用当地员工。日本员工也积极接触地区社会,努力成为优秀公民。凭借在日本培育的技术,以及当地的力量生产酱油。龟甲万力争实现的“世界通用味道”的目标,意味着以这些经营当地化为基础而孕育出的永久性扎根融合。
1998年,龟甲万美国第二家工厂在加利福尼亚州福尔瑟姆市开业,酱油的出货量也顺利增长。
与海外饮食文化相融合,创造新价值,为人们的生活做贡献。半个多世纪以前龟甲万梦寐以求的情景,在北美已成为现实。

紧次于北美的成长市场--欧洲

在北美之后,酱油市场获得增长的是欧洲。龟甲万进军欧洲的步伐是从1973年的德国杜塞尔多夫起步的。龟甲万在当地开设了铁板烧餐厅,厨师在顾客面前进行烹饪,让人们以五种感官充分品味酱油与肉类以及当地食材的优越搭配性。这是将在美国获得成功的展演试吃活动以餐厅的形式予以商务化的经营模式。
在此之后,龟甲万在介绍日本食品的同时,根据不同国家不同地区提供不同的酱油使用方法和菜谱,不断开拓酱油所蕴含的新可能性。
欧洲历史悠久,每个国家和地区都有着各自的饮食文化,共生共存。人们对自身的饮食文化怀有强烈的热爱和执着,保守而不轻易接受海外口味。然而,另一方面,由于近年对健康的追求不断提高,对日本食品的关心度上升,欧洲的众多顶级厨师开始积极使用酱油,提高了酱油的存在感。
1997年,龟甲万在荷兰建立了首家欧洲工厂,成为向整个欧洲生产和供应酱油的基地。最近几年,向俄罗斯和中欧、东欧的供货量也有所增加,令人强烈感受到酱油作为世界调味品正在逐渐被接受。

呈现潜藏成长力的亚洲市场

继欧洲之后,亚洲有望成为下一个成长市场。
为向东南亚和大洋洲出口酱油,龟甲万于1983年成立了“龟甲万新加坡公司”,次年新加坡工厂正式投入生产。龟甲万凭借技术能力,使得在气候比日本更加高温多湿的新加坡酿造酱油成为可能。无论在世界任何地方,都能生产达到龟甲万品质标准的酱油--这既是龟甲万引以自豪之处,也是龟甲万的使命。
1990年,龟甲万与台湾最大的食品企业“统一企业集团”在台湾合资成立了“统万股份有限公司”。2000年,与统一企业集团在上海近郊的江苏省昆山市共同成立“昆山统万微生物科技有限公司”,从2002年起出货供应市场。
为正式进军北京及天津地区,2008年与统一企业集团在河北省石家庄市成立了“统万珍极食品有限公司”,2009年起开始供货。作为极高品质的调味品,“KIKKOMAN”的酱油在亚洲市场也获得了信赖和支持。

今后发展备受期待的南美市场

至今为止,龟甲万进口在美国或新加坡制造的龟甲万酱油,在南美各国销售。尤其是南美最大的经济大国--巴西,由于当地生产的巴西式酱油的口味已在消费者中渗透,参与市场的壁垒高,龟甲万的酱油很长时期未能提高存在感。
但是,龟甲万推进开发了符合当地口味的调味品,并从2018年起开始委托生产和销售龟甲万品牌的酱油加工品等。之后,2020年3月,龟甲万设立了全资子公司“龟甲万巴西商工有限公司”,正式进入巴西市场。
自2021年11月起,巴西工厂生产的龟甲万酱油开始供应市场,通过在巴西国内渗透龟甲万品牌,有望进一步推动南美事业的发展。

成为世界标准的调味品

龟甲万的国际化步伐从二十世纪50年代正式进军美国市场起步,70年代进入欧洲,80年代进入亚洲,近年正式进入南美,至目前为止不断扩大了开展业务的地区。
酱油深受全球各地消费者青睐的理由,也应归功于酱油所具有的独创性。无论食材如何都可为其增添独特的香味和鲜味,又能成功烘托出食材的优点,其含蓄深奥和影响力可以说是其它调味品无法媲美的魅力。
今后龟甲万无论在任何地区,都将继续在尊重该地区人民的生活和饮食文化的同时,传播酱油的魅力。
为了使酱油成为世界标准的调味品,并且为了让地球充满美味的笑容,龟甲万的世界战略将不断持续。

亚洲食品批发业务
将日本食品送到世界各地家庭的餐桌

由于对健康的追求不断高涨,最近健康可口的日本食品在世界中流行。酱油在世界各地被认可的背景之一,虽是受这种饮食文化的全球性潮流的推动,但在长期的海外发展中,龟甲万东洋食品批发经销业务与酱油事业犹如车之两轮并驾齐驱,共同发展至今,其存在也发挥了重要的作用。
“传播酱油的魅力与传播日本的饮食文化具有相铺相成的关系”,基于此观点,龟甲万于1969年参与经营美国“Japan Food Corporation”(现 JFC International 公司),进军以日本食材为主的东洋食品批发领域。JFC International经营的食品除酱油外,还包括米、味增酱、紫菜、醋等多种多样的食材,为普及日本饮食做出了很大努力。现已成长为美国该行业中的顶级企业之一。
龟甲万的东洋食品批发经销业务其后也进军到欧洲、亚洲和大洋洲,在世界各地广泛开展业务。

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