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Kikkoman Soy Sauce, the All-Purpose Seasoning

龜甲萬醬油之所以被稱為萬能調味品,是因為不僅用于日本料理,還可以用于所有的料理。不論是準備、烹調、起鍋時,只要加入醬油很快就可以把料理的味道提出來。

在此就醬油所擁有的基本的功效和代表性的烹調實例進行說明。

 

除臭效果:消除腥味

 

生魚片蘸上醬油吃的原因不僅是為了沾上醬油的味道,而且還具有消除魚腥味的效果。

加熱效果:形成引起食慾的顏色和香氣。

烤用醬油醃的肉或者炒菜起鍋時稍放點醬油就會引發香氣。

 

對比效果:引出食材的味道

 

加點醬油就會更加引出食材原味的效果。

蘸著吃!

吃壽司和生魚片時一般都蘸著醬油吃。可用于各種魚料理。

 

醃泡魚肉!

 

西方國家把龜甲萬醬油善用於醃泡魚肉。醬油會給食材帶來最好的味道和香氣。如果直接用火烤醬油中醃泡過的肉,會帶出刺激食慾的極好的香氣。請在醃泡魚肉時試用龜甲萬醬油。

用于冰淇淋!

純釀造醬油並不僅僅使飯菜可口。請試著在香草冰淇淋上滴少量醬油。會提高冰淇淋的味道,使之變成焦糖般的味道。

 

使用純釀造醬油才是最重要的。

 

沒有充分釀造的醬油會有一股濃濃的味道和刺鼻的香味,這會消除食材獨有的味道。
龜甲萬醬油會引出食材的原味。請在湯、燉肉、醃泡魚肉、醬料等各式各樣料理中試用龜甲萬醬油,肯定會得到新奇的味道。