手巻き生ビーフン

調理時間
20分
エネルギー
188kcal
塩分
2.9g
  • ※エネルギー・塩分は1人分です。
  • ※レシピはつくりやすい分量にしています。

材料(2人分)

分量のめやす
  1. ビーフン(乾燥)30g
  2. あじ1尾
  3. きゅうり1/2本
  4. トマト1/2個
  5. レタス1/4個
  6. もやし1/2袋
  7. ミント1/2パック
  8. 香菜(刻む)2枝

(A)

  1. レモングラス(細かく刻む)1本
  2. にんにく(みじん切り)小さじ1
  3. 玉ねぎ(みじん切り)小さじ1
  4. 小さじ1/2

(B)甘酢だれ

  1. キッコーマン特選丸大豆しょうゆ大さじ1
  2. 大さじ1
  3. 大さじ1
  4. 砂糖大さじ1

(C)薬味

  1. にんにく(すりおろし)1片分
  2. 赤唐辛子(小口切り)1本
  3. ピーナッツ(刻む)大さじ1

料理・HISAKO

つくり方

下ごしらえをする

  1. ビーフンは水でもどし、表示通りにゆでて水をきり、食べやすい長さに切る。きゅうりは5mm厚さの斜め切りにする。トマトは5mm厚さの半月切りにする。レタスは食べやすく切る。もやしはひげ根を取り、熱湯でさっとゆでる。

あじを焼く

  1. あじはうろこ、えら、ぜいごを取り、内臓を除いて洗い、水気をよくきる。(A)を混ぜてあじ全体にまぶし、腹の中にもすり混む。魚焼きグリルで焼き、粗熱をさましてから身をほぐす。

盛りつけをする

  1. 器に(1)、(2)とミント、香菜を盛りつけ、(B)、(C)を添える。