コートジボワール風カレー

調理時間
30分
エネルギー
1,059kcal
塩分
3.2g
  • ※エネルギー・塩分は1人分です。
  • ※レシピはつくりやすい分量にしています。

材料(2人分)

分量のめやす
  1. マトン(または牛肉、好みの魚)250g
  2. 玉ねぎ(大)1/2個
  3. サラダ油大さじ1
  4. ピーナッツバター(無糖)150g
  5. キッコーマン特選丸大豆しょうゆ小さじ1
  6. チリパウダー小さじ1/2
  7. 洋風スープの素(固形)1個
  8. ご飯(温かい物・インディカ米、タイ米、バスマティ米など長粒種)適量

(A)

  1. トマトペースト大さじ1/2
  2. 干しえびパウダー(または砕いた乾燥小えび)小さじ2
  3. 小さじ1/4
  4. 黒こしょう少々
  1. パセリ(みじん切り)適宜

料理・岡田幸恵

つくり方

下ごしらえをする

  1. 玉ねぎは薄切りにする。マトンはひと口大に切る。

炒めて煮る

  1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、マトンを炒める。玉ねぎ、(A)を加えて3分程炒め合わせる。
  2. 水(500ml)を注ぎ入れ、蓋をせずにアクを取りながら7分程、弱めの中火で煮る。ピーナッツバター、しょうゆを加えてさらに12分煮る。

仕上げをする

  1. チリパウダー、洋風スープの素を加え、脂が浮いてくるまで弱火で5分程煮る。ご飯を器によそい、カレーをかけ、好みでパセリをちらす。