正如照片所示，17世纪的酱油制造工序全部为手工制造，也是比较繁重的工作。现在的酱油制造全部实现机械化，而且使用最先进的技术，但是几个世纪以来天然酿造酱油的制造方法并没有改变。在此说明现在的天然酿造酱油的制造方法。