2014年1月9日

News Release No.14002

飲んで美味しい！作って楽しい！
「紀文 豆腐のできる豆乳（にがり付）」1000ml新発売！

「紀文 豆腐のできる豆乳（にがり付）」

キッコーマン飲料株式会社は、３月３日より、「紀文 豆腐のできる豆乳（にがり付）」1000mlを全国で新発売します。

健康志向の高まりから豆乳の需要は増加傾向にあり、2012年の国内生産量は、過去最高の25万6000KLを記録しました。2013年も引き続き伸長しています。なかでも無調整タイプの豆乳は、飲用はもちろんのこと、料理用としての利用も増えています。

「豆腐のできる豆乳（にがり付）」1000mlは「飲んで美味しい！作って楽しい！」をコンセプトに、大豆の風味を生かす独自の製法でつくった、大豆固形分１２％の“濃い”豆乳です。そのまま飲んで「濃厚さ」を楽しむこともできるほか、専用の「にがり液」（＊１）を使ってご家庭で豆腐をつくることもできます。（＊２）

また、ねりごまなどを混ぜて、オリジナル豆腐をつくることもできます。

  • （＊１）容器の背面に専用の「にがり液１５ｇ」の小袋を添付しています。
  • （＊２）豆腐のつくり方（３～４人前）
つくり方

（1）「豆腐のできる豆乳」をパックのまま冷蔵庫で６時間ほど冷やしておく。

（2）２L容量程度のボウルに冷たい「豆腐のできる豆乳」１Ｌを全量静かに注ぐ。

（3）にがり液１５ｇを（2）の全体に加え、ヘラで「の」の字を描くように５、６回ゆっくり混ぜる。

（4）ボウルから茶碗蒸し用の器などに小分け、ラップをし、蒸し器に入れ、蒸気が出てから蓋をし、１５分間蒸す。

（5）冷水をはったバット等を用意する。

（6）１５分後、火を止め蒸気が落ち着いたら、（5）に器を浸し、さわれるくらいの温度になるまで揺らさずに置く。

（7）お好みで、このままでも、冷蔵庫で冷やしてもおいしい！

記

１．品名及び荷姿、価格

（単位:円 消費税別）

品　　　　名 容量・荷姿 希望小売価格
１本あたり
紀文 豆腐のできる豆乳（にがり付） 1000ml紙パック×6 300
  • ※上記の希望小売価格は、あくまで参考価格で、小売業の自主的な価格設定をなんら拘束するものではありません。

２．発売時期

２０１４年３月３日

３．発売地域

全　国

４．消費者お問い合わせ先

キッコーマン飲料（株）　お客様係　TEL ０１２０‐１２１２‐８８

以上

≪参考資料≫

＜豆乳の区分について＞

豆乳は豆乳類の日本農林規格（JAS規格）により定義され、「豆乳」、「調製豆乳」、「豆乳飲料」の３つに分けられます。

区分 規格 当社の主な商品
豆乳 大豆固形分８％以上 紀文 おいしい無調整豆乳
調製豆乳 大豆固形分６％以上 紀文 調製豆乳
豆乳飲料 （Ａ）果汁入り：大豆固形分２％以上
（Ｂ）その他：大豆固形分４％以上		 （Ａ）紀文 豆乳飲料 フルーツミックス
（Ｂ）紀文 豆乳飲料 麦芽コーヒー

＜豆乳の生産量推移＞

2012年の豆乳の国内生産量は、過去最高の25万6000ＫＬを記録しました。

■豆乳の国内生産量推移データ

豆乳の国内生産量推移データ

出所：農林水産省　食料産業局