キッコーマングループのマンズワイン株式会社（本社・東京、社長・茂木信三郎）の勝沼ワイナリー内に建設しておりました「醸造棟」が完成し、８月より稼動を開始いたしました。

「マンズワイン　勝沼ワイナリー　醸造棟」は、甲州種やマスカット・ベーリーＡ種など、主に山梨県で収穫される国産ぶどうを使用し、より高品質なワインを醸造するために、旧醸造棟を取り壊し、新たに建設しました。

新「醸造棟」の特徴は以下の通りです。

• １．ぶどうの受入れから醸造までを屋内で行うことができる
• ２．ぶどうの選果を徹底でき、良質なぶどうを選んで仕込むことができる
• ３．醸造機器等の更新により、酸化を低減できる
• ４．タンクの温度管理システムにより、発酵温度をコントロールできる
• ５．容量の異なるタンクを使い分けることにより、適正な醸造期間が確保できる
• ６．安全性の確保と作業効率の向上のため、タンクの高さ別にステージ式の足場を設置

マンズワインは、２００８年に「新生マンズワインの方針」を発表し、「原料へのこだわりの徹底」と「品質向上に向けた管理の徹底」による品質主義のさらなる強化を続けてまいりました。今回の醸造棟の完成により、国産ワインの品質をより高め、皆さまに価値ある商品をお届けしてまいります。

記

【新「醸造棟」の概要】

以上