北海道・まるごとしょうゆ体験編

しょうゆ塾では、原材料や香り、しょうゆが使われているものなどについて、しょうゆ博士の話をよく聞いて、クイズに答えながら学びました。
しょうゆはとても身近な調味料ですが、新しい発見がたくさんあります。

しょうゆの歴史やできあがるまでの過程を映像や展示で学んだ後、工場で製造ラインを見学しました。

マイボトルづくりでは、まず、北海道産の大豆と小麦を使用してこの工場で作られた「北海道丸大豆しょうゆ」を自分で卓上びんに詰めます。
そして、その卓上びんに、カラフルなマーカーで星やクローバー、花、木の葉などを自由に書き入れたら、世界でひとつしかないマイボトルの完成です。
まるごとしょうゆ体験の思い出が詰まったおみやげとして、お持ち帰りいただきました。

最後に、しょうゆ糀をつくりました。
しょうゆと麹の分量を計って混ぜます。
あとは常温で7日間くらい置き（季節によって異なる）、1日1回かき混ぜて完成です。
冷蔵庫に入れて1ヵ月くらい保ちます。

すべてのプログラムを終え、「しょうゆ博士」になった証しとして修了証が授与されました。
しょうゆについてのいろいろな体験を通して、食の大切さを楽しく学ぶことができました。