日本人の味覚 中公新書（４５４）
- 書名・文献名
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ニホンジンノミカク チュウコウシンショ（４５４）
日本人の味覚 中公新書（４５４）
- 編著者
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コンドウ ヒロシ
近藤 弘
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
3 民俗学・文化人類学
- キーワード３
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- 発行日
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19910320
- 出版社
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中央公論社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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庶民の中に生き続けた味の文化財の数々を情熱をこめて語り、日本列島の味覚構造を解明する。そこには日本人の生い立ちの謎を解く鍵があった。