料理人達の群像　フランス食卓史

書名・文献名

リョウリニンタチノグンゾウ　フランスショクタクシ
料理人達の群像　フランス食卓史

編著者

イガラシ　イサム
五十嵐　勇

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
23 フランス料理

キーワード３


発行日

19950220

出版社

交通新聞社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本人の文化のあらゆる局面に立ち現れた酒．その多様な形象を読み解き，場面を世界の文学作品・歴史に拡げ人間と酒の深い関わりを描き出す．