江戸料理史・考 日本料理「草創期」
- 書名・文献名
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エドリョウリシ・コウ ニホンリョウリ「ソウソウキ」
江戸料理史・考 日本料理「草創期」
- 編著者
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エバラ ケイ
江原 恵
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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C 食品
21 その他の農産加工食品
- キーワード３
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- 発行日
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19860620
- 出版社
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河出書房新社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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生活のなかの日本料理史。現在、わたしたちが当り前のものとしている食生活、食習慣はいつどのようにつくられてきたものなのか。独自な日本料理史観を展開してきた著者が本格的にとりくむ「生活料理史」のキイポイント。