蕎麦と江戸文化　二八蕎麦のなぞ

書名・文献名

ソバトエドブンカ　ニハチソバノナゾ
蕎麦と江戸文化　二八蕎麦のなぞ

編著者

カサイ　トシヤ
笠井　俊彌

キーワード１

C 食品
4 めん類・パスタ

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３


発行日

19980620

出版社

雄山閣出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

江戸の庶民的な食の代表二八ソバ。その由来の謎（ルーツ）を探り、江戸ッ子の趣向（イキ）と遊びの世界を逍遥しつつ、清新の一大仮説を提唱。