食はイスタンブルにあり　君府名物考

書名・文献名

ショクハイスタンブルニアリ　クンプ メイブツコウ
食はイスタンブルにあり　君府名物考

編著者

スズキ　タダシ
鈴木　董

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
42 不特定地域の料理レシピ

キーワード３


発行日

19950705

出版社

NTT出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

東西文化の交錯する古都イスタンブル。その知られざる豊かな食の世界へ、オスマン帝国研究の権威であり、イスタンブルっ子よりも彼の地の食に通じた著者が誘う。歴史文化随想。