春山行夫の博物誌　ビールの文化史(２)

書名・文献名

ハルヤマユキオノハクブツシ　ビールノブンカシ（２）
春山行夫の博物誌　ビールの文化史(２)

編著者

ハルヤマ　ユキオ
春山　行夫

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
13 カクテル・茶・コーヒー

発行日

19921015

出版社

平凡社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

醸造技術・保存技術の革新は、マスプロ・マスセールを可能にした。一方、ビールの急速な大衆化は社会的弊害を生み、禁酒運動を引き起こした。世界各国の麦酒世相史。