飽食の軌跡　食・農１５話

書名・文献名

ホウショクノキセキ　ショク・ノウ１５ワ
飽食の軌跡　食・農１５話

編著者

ヤマジ　タケシ
山路　健

キーワード１

F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
18 生活・家事・ハウスキーピング・衣料・住居

キーワード３

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

19910115

出版社

日本経済評論社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

経済の高度成長と便宜至上主義は一連の「食革命」をもたらした。アグリビジネスによる農の工業化・加工食品開発による資本の味の浸透・食事の外部化と個性化・ヘルシー志向とグルメ現象…。飽食３０余年を問い直す。