つれづれ日本食物史
- 書名・文献名
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ツレヅレニホンショクモツシ
つれづれ日本食物史
- 編著者
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カワカミ コウゾウ
川上 行藏
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
9 工芸・芸術（デザイン）
- キーワード３
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B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳
- 発行日
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19920318
- 出版社
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東京美術
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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歴史の中で消えた日本食の謎を探究する。/海苔と川苔/日本海の海苔/川苔の話/ふぐの皮・干鱈の皮・鮟皮/しゃくなぎ（別名しゃこ）/藻魚/凝魚/なんし物・なつし物・なし物/塩辛/海鼠腸/紅梅腸・このこ・くちこ ほか