和菓子さろん 伝統にいきる美と味の世界
- 書名・文献名
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ワガシサロン デントウニイキルビトアジノセカイ
和菓子さろん 伝統にいきる美と味の世界
- 編著者
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ノガミ チユキ
野上 千之
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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- 発行日
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19970421
- 出版社
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東京経済
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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！「衣装」「うどん」「能」「宝物」「お茶」「地名」「料理」「水」といったものとの関わりを通じてみる、和菓子の歴史的変遷、菓銘の由来。虎屋文庫所蔵の貴重な古文書、古帳簿類をはじめ、古今の文献・資料をひもとき、解説する「和」の食文化の広がりと奥行き。