ニッポン劣等食文化 「つくる」と「たべる」の間 人間選書（１４７）
- 書名・文献名
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ニッポンレットウショクブンカ 「ツクル」ト「タベル」ノハザマ ニンゲンセンショ（1４7）
ニッポン劣等食文化 「つくる」と「たべる」の間 人間選書（１４７）
- 編著者
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ヤマジ ケン
山路 健
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳
- キーワード３
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B 文化・食文化
3 民俗学・文化人類学
- 発行日
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19900331
- 出版社
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(社)農山漁村文化協会
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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『食の科学』名編集者が、通説を斬りきざむ痛快、独断の文化論。/１章 情緒性のない日本民族の食事エレジー―早飯文化論/２章 永い学習から育まれた味覚の没個性性―アミノ酸文化論/３章 つくる食文化と食べる食文化―グルメ文化論 ほか