酒のみの社会史　１９世紀フランスにおけるアル中とアル中防止運動

書名・文献名

サケノミノシャカイシ　１９セイキフランスニオケルアルチュウトアルチュウボウシウンドウ
酒のみの社会史　１９世紀フランスにおけるアル中とアル中防止運動

編著者

ディディエ　ヌリッソン
ディディエ・ヌリッソン

キーワード１

C 食品
20 酒類

キーワード２

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

発行日

19960131

出版社

ユニテ

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

消費の実情から、製造技術、さらに政治問題まで、アルコールとアル中をめぐる文化。/１　飲み物と飲んべえ/２　誰の手にも届くアルコール飲料/３　好みとアルコール/４　大酒飲みについての新たな視点/５　都市の酒飲みたち