全集 日本の食文化 和菓子・茶・酒
- 書名・文献名
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ゼンシュウ ニホンノショクブンカ ワガシ・チャ・サケ
全集 日本の食文化 和菓子・茶・酒
- 編著者
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ハガ ノボル
芳賀 登
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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C 食品
5 パン・菓子類
- キーワード３
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C 食品
8 茶類・コーヒー・ココア
- 発行日
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19961020
- 出版社
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雄山閣出版
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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日本人の嗜好の特質を読む。和菓子・茶・酒が織りなす生活文化。/第１章 和菓子（「菓子」の歩いた道/江戸期の宮廷と菓子―川端道喜の文書から見て/嘉定と菓子/菓子屋横丁繁昌記）/第２章 茶（飲茶の歴史茶の種類と製法）ほか