うおつか流清貧の食卓 からだによければ地球によい
- 書名・文献名
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ウオツカリュウセイヒンノショクタク カラダニヨケレバチキュウニヨイ
うおつか流清貧の食卓 からだによければ地球によい
- 編著者
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ウオツカ ジンノスケ
魚柄 仁之助
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学
- キーワード３
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E 栄養・健康・味覚
1 味覚・香り・味・五感
- 発行日
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19980930
- 出版社
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(社)農山漁村文化協会
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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味覚の異変は食の異変、食の異変は地球の異変。素材を活かす調理法（保温調理）と自然のだしで、味をゴマ化す脂肪と調味料は極力減らす。