ミルクの不思議を科学する　乳・乳製品研究者によるヘルシー・ミルク学入門

書名・文献名

ミルクノフシギヲカガクスル　ニュウ・ニュウセイヒンケンキュウシャニヨルヘルシー・ミルクガクニュウモン
ミルクの不思議を科学する　乳・乳製品研究者によるヘルシー・ミルク学入門

編著者

ナカザワ　ユウジ
中澤　勇二

キーワード１

C 食品
10 畜産物・畜産加工食品

キーワード２

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

キーワード３

F 環境・食糧問題
2 環境問題・ゴミ問題・リサイクル

発行日

19920720

出版社

東京美術

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

ミルクにたいしての多方面からの考察。１　ミルクを科学する（動物のミルク人類のミルク―母乳牛乳・乳製品）２　牛乳による健康を科学する　老化防止とミルク/骨粗鬆症の予防虫歯の予防とミルク/癌の予防とミルクの抗癌性/美容とミルクの効果/ ほか