養鶏（とり）屋さんが書いた鶏肉の本 Hands book
- 書名・文献名
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トリ（トリ）ヤサンガカイタトリニクノホン Hands book
養鶏（とり）屋さんが書いた鶏肉の本 Hands book
- 編著者
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マツモト ジュンイチ
松本 順一
- キーワード１
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C 食品
10 畜産物・畜産加工食品
- キーワード２
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E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物
- キーワード３
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- 発行日
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19901015
- 出版社
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三水社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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最近の鶏肉は水っぽくて味がないとはよく聞く話。美味しい鶏肉は本当に無くなってしまったのだろうか。おいしい鶏肉の研究を続けてきた著者が著すとり肉の全て。