モンゴルの白いご馳走 大草原の贈りもの「酸乳」の秘密
- 書名・文献名
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モンゴルノシロイゴチソウ ダイソウゲンノオクリモノ「サンニュウ」ノヒミツ
モンゴルの白いご馳走 大草原の贈りもの「酸乳」の秘密
- 編著者
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イシゲ ナオミチ
石毛 直道
- キーワード１
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C 食品
10 畜産物・畜産加工食品
- キーワード２
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B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史
- キーワード３
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- 発行日
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19971013
- 出版社
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チクマ秀版社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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乳酸の秘密をモンゴルにみる。/１ モンゴル高原に白いご馳走を訪ねて/２ 内モンゴル紀行一次調査/３ 内モンゴル紀行二次調査/４ 世界の中のモンゴルの乳食文化/５ モンゴル人の食卓の風景ほか