食肉加工ハンドブック

書名・文献名

ショクニクカコウハンドブック
食肉加工ハンドブック

編著者

アマノ　ケイシ
天野　慶之

キーワード１

J 参考図書
1 食品事典

キーワード２

K 文献
3 製造工程

キーワード３

K 文献
4 製品

発行日

19930410

出版社

光琳

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

食肉加工関係者必携のハンドブック。