独・英・日　製粉・製パン・製菓　用語辞典

書名・文献名

ドク・エイ・ニチ　セイフン・セイパン・セイカ　ヨウゴジテン
独・英・日　製粉・製パン・製菓　用語辞典

編著者

ナガオ　セイイチ
長尾　精一

キーワード１

J 参考図書
1 食品事典

キーワード２

C 食品
5 パン・菓子類

キーワード３

C 食品
3 粉類・製粉

発行日

19970710

出版社

(財)製粉振興会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

製粉技術用語を中心に、小麦、小麦粉、パン、菓子等かなり幅広い範囲から関係する用語を収録。巻末に、主要略語、英語索引を付す。