食生活と文化　食のあゆみ

書名・文献名

ショクセイカツトブンカ　ショクノアユミ
食生活と文化　食のあゆみ

編著者

イシカワ　ヒロコ
石川　寛子

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

B 文化・食文化
11 伝統食品

キーワード３


発行日

19950930

出版社

弘学出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

食物科学研究に対し社会科学、人文科学的側面からの研究法に興味と関心の強かった三氏が食生活の史的研究をテーマに、食文化研究会の討議を通して共通理解を得た食生活の文化についてまとめたもの。