穀物文化の起源　作物食物文化選書

書名・文献名

コクモツブンカノキゲン　サクモツショクモツブンカセンショ
穀物文化の起源　作物食物文化選書

編著者

イエナガ　ヤスミツ
家永　泰光

キーワード１

C 食品
1 米穀

キーワード２

C 食品
2 麦類・雑穀

キーワード３

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

発行日

19921110

出版社

古今書院

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

人類にとってきわめて重要な関連をもつ穀物文化について、学際的な新しい視点によって、古代から現在にいたるまでの人類のもつ英知と創造によってつくりあげた穀物文化の広大な裾野を、その起源と風土との関連で前望的にとらえてみたものである。（「はじめに」より）