日本人の食生活史

書名・文献名

ニホンジンノショクセイカツシ
日本人の食生活史

編著者

シモダ　ヨシト
下田　吉人

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

C 食品
12 調味料

キーワード３

B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史

発行日

19960410

出版社

光生館

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本の原始時代から現代まで、各々の社会のなかで食物はどのような変遷をたどったのか。栄養学・食物学的見地からも解説。