食品加工学 <健康・栄養・食生活>教育シリーズ
- 書名・文献名
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ショクヒンカコウガク ＜ケンコウ・エイヨウ・ショクセイカツ＞キョウイクシリーズ
食品加工学 <健康・栄養・食生活>教育シリーズ
- 編著者
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クロカワ モリヒロ
黒川 守浩
- キーワード１
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E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物
- キーワード２
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C 食品
10 畜産物・畜産加工食品
- キーワード３
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C 食品
11 水産物・水産加工食品
- 発行日
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19970510
- 出版社
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中央法規出版
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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最新の加工技術や加工食品。序論（食品素材と食品加工最近の食生活と加工食品）/総論（食品の加工食品の保存・食品の包装加工食品の規格と表示制度）/各論（調理加工食品・農産加工品・畜産加工品・水産加工品 ほか）