食生活論　第２版

書名・文献名

ショクセイカツロン　ダイ２ハン
食生活論　第２版

編著者

ヨネカワ　ゴロウ
米川　五郎

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
14 食事・食事作法・配膳・食卓

キーワード２

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

発行日

19970630

出版社

有斐閣

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

本書は、国際化時代の食生活という視点を中心に、食生活の概念、食生活史、食文化・食習慣、栄養士の役割と歴史などの内容を踏まえ、「国際化時代の食生活」「私たちの食生活」「世界の食文化」「食生活のあゆみ」「国際化時代の食習慣」「食教育と栄養士の役割」について記