食生活を科学する

書名・文献名

ショクセイカツヲカガクスル
食生活を科学する

編著者

ヨシダ　シズヨ
吉田　靜代

キーワード１

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

キーワード２

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

キーワード３


発行日

19980401

出版社

好学出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

１章　私たちの食生活（食生活の背景・食事と生活・食事の計画・食生活上の諸問題）/２章　食品の成分とはたらき（食品の栄養・食品のおいしさ・食品の調理加工時の特性・食品の新しい機能）ほか。