食生活論　新栄養士家庭講座

ショクセイカツロン　シンエイヨウシカテイコウザ
食生活論　新栄養士家庭講座

ハヤシ　ジュンゾウ
林　淳三

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

19970901

建帛社

1 公開

日本語

“食生活論”と“栄養士論”の2編よりなる。“栄養士論”では，専門職としての社会的責任，歴史と将来に言及。改訂に当っては各章末に「コーヒーブレイク」を付し，より読みやすく親しみやすい内容とした。