食生活論

書名・文献名

ショクセイカツロン
食生活論

編著者

フクバ　ヒロヤス
福場　博保

キーワード１

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

発行日

19950310

出版社

光生館

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

１.食生活の概論（栄養とは・代謝と栄養・栄養素・食生活におけるエネルギー摂取・エネルギー必要量・タンパク質の必要量・エネルギー源栄養素の摂取割合・食生活と食塩の問題・現在のわが国での食生活の傾向・わが国における栄養士制度の生い立ちと栄養士の責務）・２．食