食生活論　生活科学双書

書名・文献名

ショクセイカツロン　セイカツカガクソウショ
食生活論　生活科学双書

編著者

カワバタ　アキコ
川端　晶子

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
18 生活・家事・ハウスキーピング・衣料・住居

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
14 食事・食事作法・配膳・食卓

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

発行日

19970201

出版社

建帛社

整理区分

1 公開

記述言語

概要

食を核とした物と人の接合領域分野としての「食生活論」の重要性を認識し，食に関する縦割りの専門分野を統合して，食生活を包括して学び，実際に役立つ理論と実践の素養を身につけることをねらいとした。