食卓の化学毒物事典　安全な食生活のために　三一新書(１１２７)

ショクタクノカガクドクブツジテン　アンゼンナショクセイカツノタメニ　サンイチシンショ（１１２７）
食卓の化学毒物事典　安全な食生活のために　三一新書(１１２７)

ワタナベ　ユウジ
渡辺　雄二

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

D 料理（レシピ）・生活
18 生活・家事・ハウスキーピング・衣料・住居

19980715

三一書房

1 公開

日本語

日常生活で口にする食物に含まれる化学毒物物質をその危険度に応じて分類し、解説を加えたもの。巻末に五十音順の事項索引がある。