食生活論 食物・栄養科学シリーズ（２０）
- 書名・文献名
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ショクセイカツロン ショクモツ・エイヨウカガクシリーズ（２０）
食生活論 食物・栄養科学シリーズ（２０）
- 編著者
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キタオカ ショウサブロウ
北岡 正三郎
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
14 食事・食事作法・配膳・食卓
- キーワード２
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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- 発行日
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19920920
- 出版社
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培風館
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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本書は、わが国における食生活の成り立ちとその構造、食生活が変化する要因とメカニズム等について、個人・家族・集団および社会の各階層別に考察し、栄養との関連において、それらの特徴をわかりやすく解説したもの。