お豆さんと近江のくらし　淡海文庫（８）

オマメサントオウミノクラシ　タンカイブンコ（８）
お豆さんと近江のくらし　淡海文庫（８）

シガノショクジブンカケンキュウカイ
滋賀の食事文化研究会

C 食品
6 豆類・豆加工食品

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳

19970531

滋賀の食文化研究会

1 公開

日本語

かつて、大陸からの文化の入り口であった近江には、「豆」食の面でも全国にさきがけて新しい栽培品種や料理法、加工法が輸入されていた!/第１章　記録に残る豆/第２章　豆の七変化―大豆を使った伝統加工食品ほか。