チーズのきた道 世界のチーズと乳文化探訪
- 書名・文献名
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チーズノキタミチ セカイノチーズトニュウブンカタンボウ
チーズのきた道 世界のチーズと乳文化探訪
- 編著者
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トキタ フミサブロウ
鴇田 文三郎
- キーワード１
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C 食品
10 畜産物・畜産加工食品
- キーワード２
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B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史
- キーワード３
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B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史
- 発行日
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19920525
- 出版社
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河出書房新社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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古今東西のチーズに精通した乳科学の第一人者が明かす、食のキング、チーズの歴史と、それを育てた風土。一種類のチーズには、その部族の血が流れている。