和風たべかた事典　ハードとソフトの三千年

書名・文献名

ワフウタベカタジテン　ハードトソフトノサンゼンネン
和風たべかた事典　ハードとソフトの三千年

編著者

オノ　シゲカズ
小野　重和

キーワード１

J 参考図書
3 辞典・事典

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
14 食事・食事作法・配膳・食卓

キーワード３

B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史

発行日

19970331

出版社

(社)農山漁村文化協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

目次：第１部　加工調理器具（挽臼―縄文の昔から日本食文化の基礎づくり搗臼―米のポストハーベスト三千年　ほか）/第２部　飲食器具（杓子―もともとは瓢箪と貝/わん―〓・椀・鋺・碗　ほか）/第３部　外食（旅（古代～室町・戦国時代）―民衆の力の向上と外食の始まり 旅