つれづれ日本食物史
- 書名・文献名
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ツレヅレニホンショクモツシ
つれづれ日本食物史
- 編著者
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カワカミ コウゾウ
川上 行蔵
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
11 伝統食品
- キーワード３
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B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳
- 発行日
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19950410
- 出版社
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東京美術
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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記録として後生に伝えていきたいと思う。田楽豆腐/田楽の歴史/湯葉/「豆腐の歴史」のあらまし/豆腐の「油揚げ」/糸引き納豆/とろろ/擦し大根/擦し金/面取大根〔ほか〕