食からみた日本史　現代編

ショクカラミタニホンシ　ゲンダイヘン
食からみた日本史　現代編

タカギ　カズオ
高木　和男

F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

19910320

芽ばえ社

1 公開

日本語

戦後から、１９９０年まで「食」の変遷をたどるとによって現代の日本史を考える。