つゆ類 その化学と製造 光琳テクノブックス（１１）
- 書名・文献名
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ツユルイ ソノカガクトセイゾウ コウリンテクノブックス（１１）
つゆ類 その化学と製造 光琳テクノブックス（１１）
- 編著者
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オオタ シズユキ
太田 靜行
- キーワード１
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C 食品
99 その他
- キーワード２
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K 文献
1 原料
- キーワード３
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K 文献
3 製造工程
- 発行日
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19910307
- 出版社
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光琳
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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「つゆ」に関してその定義と歴史から原料や製造法までを解説。