鍋物　日本料理技術百科（４）　別冊専門料理

書名・文献名

ナベモノ　ニホンリョウリギジュツヒャッカ（４）　ベッサツセンモンリョウリ
鍋物　日本料理技術百科（４）　別冊専門料理

編著者

シバタショテン
柴田書店

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
15 台所・食器・厨房具

発行日

19950210

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

内容：鍋ものの基礎技術/基本の鍋物１１種の作り方/鍋ものに役立つだし８種の取り方/つけだれ４種 薬味いろいろ６４種　ほか。