ロビュションの食材事典 四季を彩る５２の食材と料理
- 書名・文献名
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ロビュションノショクザイジテン シキヲイロドル５２ノショクザイトリョウリ
ロビュションの食材事典 四季を彩る５２の食材と料理
- 編著者
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ジョエル ロビュション
ジョエル・ロビュション
- キーワード１
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J 参考図書
2 食材事典
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
7 魚介料理
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
8 野菜料理・果物料理
- 発行日
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19970510
- 出版社
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柴田書店
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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本書は、ジョエル・ロビュションがフランスの新聞『ジュルナル・デュ・ディマンシュ』に２年にわたって連載執筆した料理コラムをまとめたものである。季節のうつろいにしたがって選ばれた５２の食材についての逸話、詳細な料理説明、その料理に合うワインで構成されている。