食物文明論　食料は文明の礎え　シリーズ「食」の文化と文明

ショクモツブンメイロン　ショクリョウハブンメイノイシズエ　シリーズ「ショク」ノブンカトブンメイ
食物文明論　食料は文明の礎え　シリーズ「食」の文化と文明

Ｃ　Ｂ　ハイザー　Ｊｒ
Ｃ・Ｂ・ハイザー・Ｊｒ

B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史

C 食品
21 その他の農産加工食品

D 料理（レシピ）・生活
18 生活・家事・ハウスキーピング・衣料・住居

19890325

三嶺書房

1 公開

日本語

本書は、農業の起源、栄養学、主要な食用動植物のもつ経済的側面、および将来の食料問題への考察についても意欲的に取り組んだ書物であり、食料と文明のかかわり合いについて、人類のこれまでの歩みを振り返るのみでなく、むしろ、現状をよりよくふまえた上で、将来への展望