日本の食文化大系　とうふ通

ニホンノショクブンカタイケイ　トウフツウ
日本の食文化大系　とうふ通

タダ　テツノスケ
多田　鉄之助

C 食品
99 その他

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

19860325

東京書房社

1 公開

日本語

目次：豆腐雜話/資料「豆腐のお料理」/資料「新撰豆腐料理」上/資料「新撰豆腐料理」下/新撰豆腐料理付録/資料「豆腐百珍」解説　ほか。