日本の食文化大系　味噌醤油の百科

ニホンノショクブンカタイケイ　ミソショウユノヒャッカ
日本の食文化大系　味噌醤油の百科

カワムラ　ワタル
川村　渉

C 食品
99 その他

A しょうゆ
2 しょうゆ（味・色・香・種類）・キッコーマンしょうゆ類

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

19860325

東京書房社

1 公開

日本語

目次：みそ風土記/みそ歳時記/みその歴史/古典みそ料理/みそ詞華集/醤油小史/資料・みそ醤油沿革史　ほか。