日本の食文化大系 滋味風土記
- 書名・文献名
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ニホンノショクブンカタイケイ ジミフドキ
日本の食文化大系 滋味風土記
- 編著者
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ウオタニ ツネキチ
魚谷 常吉
- キーワード１
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C 食品
99 その他
- キーワード２
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史
- 発行日
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19860325
- 出版社
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東京書房社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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目次：鰻蒲焼き/天麩羅/鮪の握りと河岸の鮨/蕎麦/浅草海苔/鰺の干物/塩梅汁/鎌倉海老/トロロ汁/天城の山葵/興津鯛と畳鰯 ほか。