日本の食文化大系　塩の百科

書名・文献名

ニホンノショクブンカタイケイ　シオノヒャッカ
日本の食文化大系　塩の百科

編著者

ヒラシマ　ヒロマサ
平島　裕正

キーワード１

C 食品
99 その他

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３


発行日

19860325

出版社

東京書房社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

目次：塩の意義/塩の発見/塩を得る道/塩と植物/塩と民話/わが国の製塩法/十州塩/塩釜神社/塩座/塩の生産・流通機構　ほか。